秋の味覚に合う調味料

きのこや栗、さつまいも、里芋、れんこん、秋刀魚に戻り鰹など、秋は滋味深い自然の恵みを宿した旬の食材が豊富です。秋ならではの味覚は格別のおいしさ。そんな旬の食材を、さらにおいしく楽しむ調味料をご紹介します。

ピカンテ ハラペーニョ

無農薬で作られた愛知県渥美半島産ハラペーニョを漬けた旨辛調味料。野菜はもちろん肉や魚、何にでも合う万能さが魅力のピカンテですが、この時期の脂がたっぷりのった濃厚な戻り鰹にもおすすめ。やみつきになるピリ辛さをご堪能ください。

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信州から、胡桃を使ったこだわりの味。

  • RUCOLA AND WALNUT SAUCE

    ルッコラとくるみのジェノベーゼ

    無農薬のルッコラと、野生種のセルバチコをバランスよくブレンドしたソース。ルッコラならではの爽やかな香りとほのかな苦味を生かし、くるみを贅沢に加えてまろやかなコクを引き出しています。秋野菜のグリルに添えるだけで、豊かな味わいへと引き立てます。

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  • くるみ味噌

    くるみを甘口味噌と砂糖、みりんで練り上げた「くるみ味噌」は人気の定番商品です。きのこや里芋、さつまいもなど、秋の食材とも相性がよく、和え物やふろふき大根にもおすすめ。ごはんやお餅はもちろん、お団子につけてもおいしくいただけます。

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和の食卓に、ウユニの塩。

マルシェでも人気の「天空の鏡 ウユニの塩」。ミネラルを豊富に含み、食材のおいしさを引き出してくれる塩です。シンプルな料理ほど、その味わいが際立ちます。秋の野菜のグリルや煮物、漬物はもちろん、付け塩や下ごしらえにもおすすめです。いつもの料理に、ぜひお試しください。

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