RUCOLA AND WALNUT SAUCE（ルッコラとくるみのジェノベーゼ）

このソースを手がけるのは、長野県・伊那谷で森づくりを行う「やまとわ」。中央アルプスの麓にある自社農場で、農薬・化学肥料を使わずに育てたルッコラと、野生種のセルバチコ（ワイルドルッコラ）をバランスよくブレンドしたソースです。

ルッコラならではの爽やかな香りとほのかな苦味を生かし、素材の風味を引き立てる米油をベースに、くるみを贅沢に加えてまろやかなコクを引き出しました。さらに、パルメザンチーズとアンチョビの旨味が、奥行きのある味わいを生み出しています。

白ワインやシードルとも相性がよく、パスタに和えるのはもちろん、グリル野菜や魚料理、サラダ、パンに添えるだけで、いつもの料理をより豊かな味わいへと引き立てます。

森の落ち葉は畑を育てる堆肥となり、木製品づくりで生まれた端材は炭となって土を豊かにする――そんな森と畑をつなぐ営みから生まれた食品ブランド「YAMAZUTO（山包）」の一品です。

森と畑が育んだ、伊那谷ならではのおいしさをぜひご堪能ください。

● RUCOLA AND WALNUT SAUCE 商品情報
原材料： 米油（国内製造）、くるみ、ルッコラ（自社栽培/栽培期間中、無農薬無化学肥料）、パルメザンチーズ、アンチョビ、塩（沖縄の塩 シママース）、 にんにく（青森県産）
内容量：95g
賞味期限：製造から8ヶ月（賞味期限まで出荷日から２ヶ月以上お日もちするものをお届け）
製造販売：株式会社やまとわ